美味しさの秘訣は、炭火で焼く前の仕込みにあり！

丸岡城の近くにある炭火焼魚食堂「炭魚ほんだ」。
昭和の雰囲気が漂う、どこか懐かしく温かみのある店内で、焼き立ての炭火焼魚を味わえます。

魚は前日から丁寧に塩漬けし、旨みをしっかり閉じ込めています。
さらに、長年培ってきた技術によって、魚の種類や大きさはもちろん、脂の乗り具合、天候、季節に合わせて焼き加減を調整しているそうです。

店内に広がる香ばしい炭火焼の香りが、いっそう食欲をそそります。