美食の郷 坂井、至高のフレンチ。
霊峰白山のめぐみをもたらす九頭竜川の河口を有する坂井市。
このまちの気候・風土、伝統、文化、精神が育んだ豊穣の食材とミシュランシェフの情熱が織りなす特別メニューに合わせ、清澄な白山伏流水を仕込み水として用いた地酒をご堪能いただける至高のディナータイムです。
メインシェフ 掛川 哲司
【フランス料理】
箱根「オーベルジュ オー・ミラドー」東京・青山「NARISAWA」などフレンチの名店で修業を積み「デイルズフォード・オーガニック青山店」でシェフを務める。その後独立し「Ata」「au deco」「Varmen」など、様々なジャンルで話題のお店を多数展開。
提供メニュー
- ・越前がにと冬野菜のアイオリ
- ・越前がにとアボカドのワカモレ
- ・甘えびとドライトマトのブルスケッタ
- ・和牛の炭火焼き 椎茸とカチョカバロ
- ・華小町トマトとジャガイモのニョッキ
- ・真鯛と越前がにのパイ包焼き
- ・せいこがにのパエリヤ
- ・生牡蠣とエシャロットビネガー
- ・福井サーモンのミキュイ
- ・九頭竜舞茸とアンチョビのタルトフランベ
- ・カジキマグロのカツレツ山椒タルタルソース
- ・マハタのオリエンタル姿蒸し
おすすめの福井地酒とともに提供いたします
※仕入れの状況によりメニューが変更になることがあります。
開催概要
| 開催日時 |
2025年1月24日（金） 16:30～18:40（受付開始16:00～） |
|---|---|
| 実施場所 |
ふくい南青山291「Cultive291」 （東京都港区南青山5-4-41 グラッセリア青山内） |
| 参加費 |
16,500円 （お食事代、飲み物代） |
| 募集定員 | 35名 |
| 参加申し込み | 専用フォームよりお申込みください（こちらをクリック） |
| 申込期限 |
2025年1月15日（水）17:00まで ただし、定員になり次第、募集を終了させていただきます。 |
| お問合せ先 |
一般社団法人 DMOさかい観光局 電話：0776-50-3200 |
